火遍全球的隐形千层你也能轻松做!

隐形蛋糕的名字来源是因为蛋糕中水果占主要比例,而面糊极少,在蛋糕中基本看不到。

层层叠放的苹果片隐藏在蛋糕里

切开后有着如千层蛋糕般的纹理

一口下去满腔包裹着馥郁的果香每片苹果间还能吃到布丁般软Q夹层

口感超级清爽完全没有负担

简直幸福到想要飞起来

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隐形苹果蛋糕

InvisibleAppleCake

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(尺寸:23cmx11cmx6cm)

-所需材料-

鸡蛋

3个

白糖

50克

中筋面粉

80克

肉桂粉

1/4汤匙(约3-4克)

牛奶

70克

无盐黄油

50克

苹果

2-3个

杏仁片

适量

-操作步骤-

1鸡蛋加糖搅拌均匀后,加入过筛后的中筋面粉和肉桂粉搅拌均匀,呈面糊状。

2搅拌均匀的面糊加入牛奶继续拌匀。

3黄油加热融化至液态,加入步骤2的混合物中,充分搅拌均匀。

4苹果对切成四块,去皮去核,均匀切成1毫米左右厚度的苹果片。

ps.苹果去皮后表面因氧化变暗沉是正常现象,不会影响最终的口感和口味。如果你是个颜控,那就别忘了切完苹果后立马进行下一步操作。

5切好的苹果片放入面糊中,尽量让每一片苹果表面都能均匀沾上面糊。

6吐司盒内壁铺上一层油纸,整齐平铺放入沾了面糊的苹果片。

ps.①为了防止油纸掉落,油纸和吐司盒的贴面间可刷上一层油黏住。

②为了确保蛋糕最终能呈现像千层蛋糕般多层次的横截面,苹果片要采用「平铺」的方式。

③手残星人可以选用削片刀,如果你有更好的方法,别忘了偷偷告诉小编哈~

7苹果片按层次摆放好后,将剩余的面糊均匀淋入,再在表面撒上一层杏仁片(数量按个人喜好添加)。

ps.偷懒的人可以直接买现成的杏仁片,勤劳的人也可以买整颗的杏仁慢慢切片。

8提前预热烤箱,上下火180°C烘烤50-60分钟,出炉后脱模,撒上糖粉作装饰,等待蛋糕彻底放凉后再切块。

ps.烘烤时要注意查看蛋糕表面上色情况,适当调整烘烤时间,或表面盖锡纸再烘烤。

Tips:

1蛋糕做好后建议可以冷藏2-3小时,冷却后口感比较韧一点,也容易切得整齐。

2苹果建议选择偏甜偏脆的品种,这样出来的蛋糕口感也会更好。

3表面杏仁片可根据个人喜欢换成其他干果片,请随意发挥!

4模具要选择有一定高度的,这样出来的蛋糕定型效果也会比较稳固。

5夹馅可以换成其它水果,但因为水果各自的水分不同,会影响面糊的凝结,因此要适当调整烘烤的时间。

版权说明:

本配方及图片均来源自cookingtree。